Http://gx.zgny.com.cn  农业企业的商务平台!

您现在的位置:广西农业网首页>>资讯列表页>>广西粮油质检站:贵米难保营养好 新米未必更好吃

  • 广西粮油质检站:贵米难保营养好 新米未必更好吃
  • 中国农业网[资讯中心] 发布时间:2013-06-24 信息来源:广西新闻网-南国早报
  • [打印] [关闭] [查看评论] [专家答疑] [加入收藏夹] [推荐给朋友] [发布类似信息] [繁體中文]
  •     市民一些习以为常的粮油知识和生活习惯,有可能是错误的。南国早报记者走访了自治区粮油质检站,请站长陆炳坚和副站长柳永英解答一些生活中常见的粮油食用误区

        橄榄油营养价值最高?

        误区:“我一直用橄榄油来炒菜,炒出来的菜不油腻,家人都说清淡爽口。”退休后,许女士开始学习养生知识,从去年开始,她把家里的食用油换成橄榄油,虽然价格几乎长了一倍,但她觉得值得。

        专家提醒:有市民认为橄榄油最贵,所以营养价值也最高,这种理念并不完全正确。橄榄油确实有很多好处,比如,它含有丰富的维生素,可以软化血管,降低糖尿病人的血糖含量,预防癌症和老年失忆症等。尽管如此,也不能光吃橄榄油,因为每一种植物油都有自已的独特之处,因此,****是各种植物油(如大豆油、花生油、菜籽油等)换着吃。

        此外,我国特有的油茶籽油的脂肪酸组成及油脂的特性与橄榄油都比较相似,油酸和亚油酸总量高达90%以上,被誉为“东方橄榄油”。茶籽油中含有油酸、亚油酸、亚麻酸等,还富含维生素E和类胡萝卜素等营养物质。

        油锅冒烟炒菜更好吃?

        误区:陈女士烧得一桌好菜,丈夫、孩子都爱吃。与朋友交流炒菜心得时,她说锅里油一定要烧热,等到冒烟了才下菜,用大火进行油煎、煸炒。“饭店的饭菜之所以色香味俱全,就因为厨师是大火热油爆炒。”她认为,高温油锅炒菜味香色美。

        专家提醒:烹调时,尽量不要让油锅冒烟,少用煎炸烹调方式。

        食用油烧至冒烟时,温度往往已经超过200摄氏度,在这种温度下,不仅油脂中所含的各种营养遭到破坏,而且因为高温,食品中的各种维生素也大量损失。同时,在煎炸食物的过程中,食油在高温中会产生一种“丙烯醛”的气体,它是油烟的主要成分,对人体的鼻、眼黏膜有强烈的刺激作用,会引起人体不适。所以,市民可改为先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了。同时,厨房要注意通风,以降低对空气的污染程度。


  • 中国农业网编辑:本信息仅供参考,使用前请核实。

  我来说两句:
 [查看评论]»

广告
尊敬的中国农业网用户:近期一些“公司”以注册域名为由,通常说:企业域名到期、不续费马上就停止等为借口,欺骗企业。如中国农业网用户接到此类电话,请及时和中国农业网客服联系:010-62110035。谨防上当,特此公告! 近日,一些不法人员打着中国农业网或以中国农业网的名义向企业或个人收取服务费用,给客户造成很大损失。至此,中国农业网郑重声明:《中国农业网》由北京中农凯丰科贸有限公司1999年创建成立,迄今为止没有委托过任何公司、个人在北京、内蒙古、杭州及其他任何地方开展业务,为此,中国农业网公布了我网站客户服务人员姓名和联系电话,请广大客户擦亮眼睛,了解核实清楚以免上当受骗。 同时,我们也规劝个别不法人员悬崖勒马不要在违法犯罪的道路上越走越远,中国农业网将视事态发展拿起法律武器进一步追究法律责任.
回到顶部